　さつま知覧どり（薩摩知覧鶏）、宮崎地鶏「じとっこ」「みやざき赤どり」九州の本当に旨い物を厳選してお届けします。【厳選屋】

さつま知覧どりは、平飼いにより450日間長期育成された国産の種鶏です。長期育成により鶏自体が本来の旨みを備えた大変味わいのある鶏肉です。適度な歯応えと、コクのある旨み、そして他の鶏肉には見られない甘みと香ばしい香りがする皮と脂を有しており、近年この知覧どりを専門に扱う鳥料理の専門店が増えています。是非本当の鶏肉の味わいをご堪能ください。


■特選もも肉さつま知覧どり（薩摩知覧鶏）：モモ肉の中で特に脂ののりが良いものばかりを集めました。全体の１０％弱しか特選モモ肉として出荷できません。	■タタキモモさつま知覧どり（薩摩知覧鶏）：新鮮なもも肉を両面焼き、タタキに仕上げました。この新鮮さが、スライスして刺身状態で食べることが出来るポイントです。	■タタキムネさつま知覧どり（薩摩知覧鶏）：むね肉を新鮮な内に両面焼き、タタキに仕上げました。この新鮮さが、スライスして刺身状態で食べることが出来るポイントです。

■炭火焼さつま知覧どり（薩摩知覧鶏）：モモ肉をサイコロ状にカットし、炭の強い火力で一気に焼きあげます。炭火はモモ肉から滲み出る脂でさらに強い炎を上げてもも肉に炭火焼特有の黒さと香りを付けます。	■コロコロ焼きさつま知覧どり（薩摩知覧鶏）：たしかな食感とコクのある旨みのモモ肉のみを使用し、塩コショウ・にんにくで味付けして焼き上げた商品です。	■さつま塩焼きさつま知覧どり（薩摩知覧鶏）：手手羽肉のぶつ切りにムネ肉を混ぜ、塩コショウ・にんにくを利かせて焼き上げた商品です。コラーゲンたっぷりで、歯応え、旨みとも十二分にさつま知覧どりのうまさが味わえます。
■知覧鶏特選炭火焼セット人気のさつま知覧どり炭火焼に特選モモとタタキをセットしました。知覧どり炭火焼は一度食べた人が、鶏肉のうまさに必ず驚くというほどの逸品です。セット内容 ■知覧どり炭火焼　1パック（1kg） ■知覧どり特選モモ　1パック（約450g） ■知覧どりタタキムネ　1パック（約250g）
■ さつま知覧どり（薩摩知覧鶏）業務用購入をお考えの方へ
上記商品の業務用セットや、ササミ・砂肝・レバー・テール（ぼんじり）・せせり　などをお探しの業者様は、【九州味の蔵から】さつま知覧どり業務用商品一覧へどうぞ。